2020.07.10アロマ図鑑

アロマ〜ブラックペッペー Blackpepper〜

Aroma de Cheerupです。現役医師でもあるHiroが皆さんと一緒にオリジナルのアロマ香水を創っています。
今日は、ブラックペッパーアロマのご紹介です。


胡椒は、私たちの生活に欠かせない調味料ですね。
アロマにも、胡椒があるのです。
調味料の胡椒と同じく、胡椒のアロマも少し加えるだけで香りの風味が増しますよ。

ブラックペッパー精油って何?

ブラックペッパーは黒胡椒とも呼ばれます。完熟前の胡椒の実を乾燥させたもので、辛みが強いのが特徴です。
一方、完熟した後に皮を剥いて乾燥させたのが、ホワイトペッパー。白胡椒とも呼ばれ、上品な香りと辛みがあります。

ブラックペッパー精油の香りは、スパイスとしての黒胡椒よりもシャープです。
しかし、「リモネン」というリラックス成分が含まれているので、暖かみも感じます。

ブラックペッパーの歴史

胡椒は、紀元前から貴重なものとして大切にされていました。
古代ローマでは金と同じ価値とされていました。税金や給与の支払いとしても使われたそうです。
中世ヨーロッパでも胡椒はとても貴重でした。当時は冷蔵庫がないため、食糧の保存に重宝されたのです。

大航海時代、インドからの胡椒はアラビア商人、ベネチア商人を経由するため、仕入れ値の何十倍もの値段で取引されていました。東方大陸を目指して多くの冒険家が船旅に出ました。
とても、価値のあるものだったのです。

植物データ

[学名]Piper nigrum
[科名]胡椒科
[主な産地]インド、インドネシア、マレーシア

精油データ

[主な抽出部位]果実
[精油抽出法]水蒸気蒸留法
[成分]βカリオフィレン、リモネン、αピネン、βピネン

花言葉(スパイスですが、花言葉があるのです)

熱狂、熱中

ペッパーアロマのブレンド

コショーと同じく、少し加えると風味がぐんとアップします。
香りに軽さを与えてくれます。
どのアロマとの相性も良いです。
特におすすめは、イランイラン・ジャスミンなどの南国のお花とのブレンドです。
妖艶でオリエンタルな香りになりますよ。

ブラックペッパーと紡ぐ物語

胡椒は、インド原産、熱帯性の胡椒科のつる性植物です。高さは5〜9mに達し、他の木を支柱にして、巻きついて成長します。バランス良く共生しますが、時に共倒れする危険があります。

発芽後3年ほどで、収穫できます。その後、20年ほどは毎年収穫できます。かつて金ほどの価値があった胡椒を毎年収穫できることから、金運や商売繁盛のイメージを持てますね。

成長するとブドウのように、一つの房に50〜60個の果実をつけます。多くの実をつけることから、繁殖力や生命力の象徴として考えられます。

果実は未熟の時は緑色、熟してくると赤くなります。熟していない緑色の実を果皮ごと天日に干すと「黒胡椒」となります。また、赤く熟した実を水に浸して取り除き、核だけを乾燥させたのが「白胡椒(ホワイトペッパー)」となります。

やる気が出ない時に、ブラックペッパー精油おすすめ!

調味料の胡椒と同じように、体だけではなくて心も温めてくれます。
やる気が出ない、と言う時にもおすすめです。